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前幾天，有個小夥伴說，他爸爸家的老式電飯煲終於扛不住了，需要換個新的電飯煲。可是一到網上挑選，不得了，感覺現在的電飯煲智能到有點不認識了：不僅內膽材質多有講究、功能也多到眼花繚亂，還出現了一個新奇的名詞「IH電飯煲」。
看完本文番茄醬的分享你就懂啦，相信下次更會挑選電飯煲了。
IH電飯煲是怎樣的電飯煲?“IH”即：Induction Heat（電磁加熱）的意思。早在1985年，IH就已經被發明並應用到了電飯煲身上，所以稱不上是什麽新奇概念。
它的作用是什麽？
簡單來說，就是能讓煮飯的鍋整個內膽同時受熱，達到溫度一致的效果，從而讓每一粒米在鍋中的受熱程度相當，最終煮出來的米飯也會更加飽滿。
IH電飯煲與普通電飯煲有哪些區別？1、加熱方式不同
底盤加熱：
電飯煲通電後，熱量傳導至內膽底部，由內膽再將熱量傳遞給食材。
IH加熱：
通過電磁線圈通電後產生磁場，磁場讓內膽自行發熱，直接將熱量傳遞給食材。也就是說，除了鍋底外，鍋壁也會對米飯進行加熱，這樣大大縮短了熱傳導的過程。它的工作原理跟電磁爐是相似的，都是電磁加熱。
左圖：底盤加熱；右圖：IH加熱
2、產品特點
IH電飯煲的頂部一般是平麵的，因為裏麵安裝著電腦顯示屏，應用電腦芯片進行全自動控製，根據米飯的種類和時間進行全自動化調控，而普通的電飯煲沒有安裝芯片。
IH電飯煲底部的發熱盤是平滑的，普通電飯煲底部發熱盤有凸起的傳感器。
普通電飯煲才有如圖的傳感器，IH電飯煲沒有
3、內鍋材質
IH電飯煲的內鍋外側必須采用不鏽鋼材質，而普通電飯煲的內鍋多數是鋁鍋。
4、煮飯效果
由於IH電飯煲是整個內膽都發熱對鍋內食物進行熱傳遞，所以做出來的米飯受熱更均勻，不會出現一鍋米飯軟硬不均的情況，口感更好，效率也更快。
IH電飯煲一定優於普通電飯煲嗎？不一定。IH加熱隻能說是一種新型的加熱方式。
煮出好米飯的前提是擁有完美的加熱過程，而在這個過程中，加熱方式隻是其中一個影響因素，但卻不是唯一的影響因素。內膽材質、煮飯功能時間、大米的質量等等諸多因素都會對最終米飯的出鍋狀態有影響。
有必要高價賣IH電飯煲嗎？根據錢包厚薄決定即可。
日韓係的IH電飯煲，價位一般都在2000元以上，普通家庭預算有限，沒必要花高價去剁手。當然，如果你預算不愁的，買買買無需猶豫。
現在很多國產品牌也推出了IH電飯煲，價比會比日韓係的高出不少，基本上400~600預算可以解決，如果你對電飯煲要求並沒有那……麽的高的話，它們完全能煮出好吃的米飯的。
圖為格蘭仕IH電飯煲
如果你的預算要再低一些的話，選擇普通的電飯鍋也未嚐不可，這麽多年的飯不也這樣吃過來了嘛~
圖為格蘭仕小容量電飯煲
總的來說，有了IH加熱這種新型的技術，電飯煲可以讓煮出來的米飯更好吃。但加熱方式隻是影響米飯口感的一個因素，大家在選購的時候可根據實際需要和預算的不同，在加熱方式、內膽材質等做多方麵的選擇和考慮。
最後，番茄醬覺得，要煮出好米飯，除了有一台給力的電飯煲，選好大米也很重要哦！本文關於IH電飯煲的知識就分享到這裏，覺得內容有用，別忘了轉發給更多的人看到哦！
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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
