鴨胗肝的烹飪方法（鴨胗肝怎麽做好吃）

可以做鹵鴨胗肝，具體做法如下：

1、材料：鴨胗500克、鴨肝500克、醬油100克、白砂糖50克、鹽5克、大蔥25克、薑25克、料酒50克。

2、鴨胗剖成兩開，用水衝去肫內汙物；用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗淨，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然後洗淨；

3、鍋內放入清水燒沸再放鴨胗、鴨肝氽一下水後撈出洗淨；鍋內重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、薑、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開；

4、撇去浮沫蓋上蓋然後用微火燜煮40分鍾左右約七成熟爛；揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鍾熟後收盡汁；淋上香油，晾涼後切片裝盤即可食用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。