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紅香椿芽苗菜培育，種子發芽時間及發芽到采收時間的長短，和管理水平（溫濕度調節等)有密切關係.正常情況下播種到發芽5-7天；發芽到采收30-35天即可采收。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。
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